Hrana&Vino
HLADNA
PREDJELA
"Let your dreams set sails..."
Tuna
tartar od tune / Granny Smith jabuka / komorač / wasabi
75, - kn
Karbun
brancin / aktivni ugljen / sok od šparoga / marinirano povrće / badem / limun
69, - kn
Boškarin
marinirani boškarin / skuta / sušeni kapari /crumble Grana Istriano / rotkvica
72, - kn
Gallina
pileća terina / foiegras / maline / lješnjak / smokva
64, - kn
Barbitolla
cikla / humus s limetom / lješnjaci / leća / amarant / bob / klice
57, - kn
JUHE
"A smooth sea never made a skilful sailor…"
Mrkva
mrkva / panceta / divlja riža / čips od mrkve
52, - kn
Paljeni cvijet
cvjetača / tuna / ukiseljeno povrće / ulje od peršina
58, - kn
Cucurbita pepo
tikvice / ružmarin / confit krumpira / čičoka
48, - kn
TOPLA
PREDJELA
"We can't direct the wind,
but we can adjust the sails…"
Seppia
njoki od skute / ragu od sipe / ulje od čilija / bob /confit rajčice
83, - kn
Ravioli Istrani
domaći ravioli / istarska skuta / Grana Istriano / tikvice / panceta
75, - kn
Ravioli ossobuco
teleća koljenica / krema šafran / mrkva i celer brunoise
83, - kn
Morski rižoto
acquarello riža / kozice / limeta / tartuf / crombl
95, - kn
Folpo Vulgaris
hobotnica / palenta / pjena mora / motar / confit rajčice
90, - kn
Zucchini
tikvice / čili / ulje od vlasca / sušena rajčica / tofu / češnjak / Grana Istriano
63, - kn
GLAVNA
JELA
"Home is where the anchor drops…"
Lupus
brancin / cassoulet od sezonskog povrća / vongole /
usoljeni koromač / šafran
148, - kn
Vitulinum
sporo pečeni boškarin / pjena od parmezana /
graškom / šparoge / kopar
125, - kn
Gallardo
teleći file / crni tartuf / gratan s odležanim ovčjim sirom /
glazirano povrće / Demi-Glace
156, - kn
Ciceris
falafel od slanutka / ragu od zelenog povrća i leće / menta
122, - kn
DESERTI
"Sail with us and taste the world..."
Solo sole
smokva / skuta / rogač / teran
53, - kn
Fragoria
jagoda / limun / melisa / pistacio
57, - kn
Bezimeni
mak / orasi / sviježi sir / jabuka
59, - kn
Karipski dodir
kokos / ananas / čokolada / badem
56, - kn
Chocoland
Čokolada tri vrste / lješnjaci / vanilija / maslinovo ulje
63, - kn
TASTING
MENU
“The Voyage of the HMS Beagle”
7 slijedova
550, - kn
Sljubljivanje vina
200, - kn
“Queen of the Sea”
6 slijedova
430, - kn
Sljubljivanje vina
180, - kn
“Santa Maria” (Christopher Columbus)
5 slijedova
360, - kn
Sljubljivanje vina
160, - kn
