Hrana&Vino

Jelovnik

HLADNA

PREDJELA

"Let your dreams set sails..."

Tuna
tartar od tune / Granny Smith jabuka / komorač / wasabi
75, - kn


Karbun
brancin / aktivni ugljen / sok od šparoga / marinirano povrće / badem / limun
69, - kn


Boškarin
marinirani boškarin / skuta / sušeni kapari /crumble Grana Istriano / rotkvica
72, - kn


Gallina
pileća terina / foiegras / maline / lješnjak / smokva
64, - kn


Barbitolla
cikla / humus s limetom / lješnjaci / leća / amarant / bob / klice
57, - kn

JUHE

"A smooth sea never made a skilful sailor…"

Mrkva
mrkva / panceta / divlja riža / čips od mrkve
52, - kn


Paljeni cvijet
cvjetača / tuna / ukiseljeno povrće / ulje od peršina
58, - kn


Cucurbita pepo
tikvice / ružmarin / confit krumpira  / čičoka
48, - kn

TOPLA 

PREDJELA

"We can't direct the wind,
but we can adjust the sails…"

Seppia
njoki od skute / ragu od sipe / ulje od čilija / bob /confit rajčice  
83, - kn


Ravioli Istrani
domaći ravioli / istarska skuta / Grana Istriano / tikvice / panceta
75, - kn


Ravioli ossobuco
teleća koljenica / krema šafran / mrkva i celer brunoise
83, - kn


Morski rižoto
acquarello riža / kozice / limeta / tartuf / crombl
95, - kn


Folpo Vulgaris
hobotnica / palenta / pjena mora / motar / confit rajčice
90, - kn

Zucchini

tikvice / čili / ulje od vlasca / sušena rajčica / tofu / češnjak / Grana Istriano

63, - kn

GLAVNA

JELA

"Home is where the anchor drops…"

Lupus

brancin / cassoulet od sezonskog povrća / vongole /

usoljeni koromač / šafran

148, - kn


Vitulinum

sporo pečeni boškarin / pjena od parmezana /

graškom / šparoge / kopar

125, - kn


Gallardo

teleći file / crni tartuf / gratan s odležanim ovčjim sirom /

glazirano povrće / Demi-Glace

156, - ​​kn


Ciceris
falafel od slanutka / ragu od zelenog povrća i leće / menta
122, - kn

DESERTI

"Sail with us and taste the world..."

Solo sole
smokva / skuta / rogač / teran
53, - kn


Fragoria
jagoda / limun / melisa / pistacio  
57, - kn


Bezimeni
mak / orasi / sviježi sir / jabuka 
59, - kn


Karipski dodir
kokos / ananas / čokolada / badem
56, - kn


Chocoland
Čokolada tri vrste / lješnjaci / vanilija / maslinovo ulje
63, - kn

TASTING

MENU

“The Voyage of the HMS Beagle”

7 slijedova

550, - kn

Sljubljivanje vina

200, - kn

 

“Queen of the Sea”

6 slijedova

430, - kn

Sljubljivanje vina

180, - kn

 

“Santa Maria” (Christopher Columbus)

5 slijedova

360, - kn

Sljubljivanje vina

160, - kn

VINA

Spinnakerovu vinsku listu pažljivo je kreirao Sandi Paris, jedan od najboljih hrvatskih sommeliera i strastveni promotor vina osebujnog karaktera. U njoj se posebno ističu vina od autohtonih sorti grožđa kao što su istarska malvazija, teran, momjanski muškat i plavac mali. Ako niste sigurni koje vino uz jelo odabrati, potražite pomoć našeg osoblja.